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如何用冷库栽培金针菇

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如何用冷库栽培金针菇

发布日期:2019-10-24 作者: 点击:

金针菇属低温型菇类,自然气候条件下,集中安排在冬春寒冷季节栽培出菇,鲜菇货源充裕,销售困难,价格低。利用冷库的低温环境,实现西峡香菇脚反季节栽培,在高温季节出菇供应市场,鲜菇价格高,可以获得较高的经济效益。冷库栽培金针菇,技术难度较大,除严格按照自然季节栽培的技术操作外,应着重解决好菌袋保湿和防止杂菌污染技术。

1.冷库改建对现有风冷式冷库,选用保温性能好的材料,做好西峡香菇脚隔热改建,提高西峡香菇脚冷库的保温性能。用塑料泡沫板将冷库分隔成小区,便于西峡香菇脚发菌与出菇的管理。

2.培养料的配制培养料中要适当增补氮源,可加快菌丝吃料速度,提高产菇量。以棉籽壳为主料的配方,麸皮添加量以17%、玉米面3%为宜;以玉米芯和木屑为主料时,数皮添加量以20%、玉米面5%为宜。培养料含水量增加到65%左右,可为菌袋出菇留有适宜的水分含量。

3.装袋金针菇冷库栽培,以采用短袋栽培,一次性出菇方式为好。选用15厘米X35厘米的塑料薄膜袋,缩小袋口的直径,减少料面的水分蒸发;装料量一致,料高为13~15厘米,料应适当装紧,紧贴袋壁,料面要压实,防止上部料松,基质容易失水;用扎口封袋法代替颈套棉塞法,扎口紧贴料面,以减少料内水分的散失。

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4。灭菌装料后应立刻灭菌,使配料、装袋、灭菌在一天内完成,防止培养料发酵,有害菌繁殖增多,其有毒物质的分泌和积累,影响菌丝正常生长。常压蒸气灭菌,在100℃温度,必须保持10小时以上,才能彻底杀灭料内杂菌。

5.接种严格执行无菌操作规程,选用生活力旺盛、健壮、适龄的菌种,除去表层失水、老化、活力低下的菌丝块,将菌种均匀地接到培养料表面,然后紧贴料面封口,使菌种与料面紧密结合。这样可使料面菌种不易因抽风降温而失水,有利于菌丝萌发和加快吃料速度,提高菌袋成品率。

6.发菌管理调节好温、湿度、通风和光照条件,加快发菌速度,减少袋内水分散发,为菌袋出菇时基质中保留有合适的水分。

(1)温度调温至18~20℃,让菌丝在适温环境下,加快生长成熟,缩短发菌时间,减少料面失水,防止上部菌丝老化。

(2)湿度控制在60%~65%。

(3)通风定期通风换气,保证发菌所需要的氧气。

(4)光照采取遮光措施,保持黑暗环境,促进菌丝生长,抑制菇蕾过早形成。

(5)清袋与消毒冷库外环境温度较高,杂菌和螨虫容易滋生、扩散和蔓延。要定期检查清理菌袋,及时处理污染和被害菌袋。培养室每周用敌敌畏和多菌灵喷雾消毒和杀虫一次。螨虫严重发生时,可使用三氯杀螨醇和克螨特杀灭。

(6)松口补氧当袋内菌丝入料5厘米左右时,将袋口扎紧的绳解开,松动袋口,让少量空气透入袋内,透气补氧,促进菌丝健壮生长。但不能把袋口打开,以免造成料面失水。

7.出菇管理冷库栽培金针菇,以缩短生产周期,获取高产、优质的头潮菇是出菇管理的关键。管理上应做好如下工作:

(1)催蕾当菌丝长满培养料后,应及时撑开袋口进行搔菌,以轻轻搔去菌种块和表层的老化苗丝。经过搔菌,可刺激菇蕾同步发生,使出菇密集整齐一致。搔菌后将菌袋整齐排放在菇房床架上。菇房温度控制在12~15℃。为防止料面水分散失变干,搔菌后要及时把袋口收拢,同时进行喷雾补湿,使空气相对湿度保持在80%~90%。如搔菌时发现料面干操,可向料面适量喷水补湿,以利菌丝恢复生长。增加菇房通风换气次数,提高空气中氧气含量。以上措施经过7~10天后,料面即可长出整齐、健壮的菇蕾。

(2)抑制菇蕾出现后,将袋口撑开翻折至料面,当菌柄长至2~3厘米,菌盖直径约2毫米时,进行低温、低湿、通风和光照抑制,促使菌柄生长长度整齐一致。菇房温度降至3~5℃,减少喷水次数或停止喷水,降低空气湿度,增加通风换气时间,同时增加光照,延长作业灯的光照时间。此期为4~6天。经过抑制期后,菌盖和菌柄长势比较结实整齐。


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