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有机香菇采收最佳阶段

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有机香菇采收最佳阶段

发布日期:2020-02-03 作者: 点击:

有机香菇生长到什么程度采摘最合适,这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市,可在开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工,生产优质干香菇,采摘标准依有机香菇生产季节而定,气温较高时应适当提早采收。

花菇(冬菇):开伞5~6分,在西峡香菇脚菌膜部分破裂时采收。

厚菇(香菇):开伞6~7分,在西峡香菇脚菌膜破裂时采收。

薄菇(香信):开伞7~8分,在菌盖边缘仍稍内卷时采收。

鲜香菇干制加工过程中,开伞程度增加1分左右。因此,西峡香菇脚适当提早采收可获得较好的加工效果。有机香菇大量发生时,尤其应该适当提早采收。

原因:菌种过于老化或菌龄不足,尤其是母种接原种时,如遇培养基水分偏低,接种面水分损失严重时上述现象尤为明显。

西峡香菇脚

解决的办法是:选用适龄优质母种(原种),注意观察母种(原种)菌丝走势,了解选用菌种的生产日期及配方等,配制培养基时要精确把握含水量,不可急于装瓶装袋,装瓶装袋过程中也要经常测量培养基的水份,防止培养基水份不足或过量,从而造成“干袋”和“水袋”现象。

发菌速度缓慢

发菌期温度过高、培养基湿度过高、装袋过紧、母种(原种)质量差。香菇菌种制作一般于6月底7月初,发菌期正处于7-8月的高温季节,如遇连续高温30℃以上,香菇菌种发菌速度明显减慢甚至停滞,这时需要采用空调降温以促进香菇菌丝的正常生长;配制培养基时要精确把握含水量,不可急于装瓶装袋,装瓶装袋时要注意松紧适宜,装得过紧影响培养基的透气能力,造成缺氧而发菌缓慢;选用母种(原种)时要确保菌种质量。

制袋接种成活率低

香菇菌种接种成活率及发菌速度正常,但在使用后,制袋成活率低。可能的原因有:香菇菌种老化或菌龄不足、菌种培养料配方不合理、菌种装瓶或装袋过松、制袋过松、人为操作失误。

解决的办法:及时使用已成熟菌种(如暂时不用可冷藏10-30天),制作菌种时应选用适合的培养料,精确称量各配方重量,装瓶或装袋不可过松,菌种过松在制袋接种时可造成菌种散碎,严重影响制袋时的接种成活率,制作栽培袋时不可过于松散,栽培袋过松影响接种的成活率,人为接种不熟练也影响菌种的成活率。

总而言之,香菇菌种制作过程中,只有对配料、装瓶(袋)、灭菌、接种、发菌管理等环节正确把握,对含水量、装料松紧度、发菌温度等需要精确把握,才能生产出优质的香菇菌种,为生产制袋打好基础。


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